जर आपण कधीही खाण्याच्या आशेने ब्रोकोलीला बफ केले असेल तर ते आपल्या स्वयंपाकघरातील एक सामान्य कथा आहे. रेस्टॉरंट्स ब्रोकोलीची सेवा देतात जी उत्तम प्रकारे कुरकुरीत, चवदार आणि अगदी थोडी व्यसनाधीन असतात, आम्ही घरी बनवितो. आपल्या आवडत्या रेस्टॉरंट्समध्ये इतकी चांगली चव का आहे परंतु आपल्या स्वत: च्या स्वयंपाकघरात इतके नाही? खरं सांगायचं तर, ते फॅन्सी घटकांबद्दल नाही, तर सर्व तंत्राबद्दल आहे. आपण आपल्या घरगुती शिजवलेल्या ब्रोकोली सुधारण्याचे मार्ग शोधत असल्यास, रेस्टॉरंट्सची शपथ घेतलेल्या काही युक्त्या येथे आहेत.
हेही वाचा:7 स्वादिष्ट मार्ग आपण आपल्या आहारात ब्रोकोली समाविष्ट करू शकता
आपल्या ब्रोकोलीला रेस्टॉरंट्समध्ये कधीच चव नसण्याची 5 कारणे येथे आहेत
1. ते योग्य मार्गाने ब्लॅन्च करतात
ब्रोकोली बनवताना पहिली आणि सर्वात महत्वाची पायरी योग्यरित्या ब्लाइंग आहे. रेस्टॉरंट्समध्ये, शेफने उकळत्या पाण्यात एक किंवा दोन मिनिटे घालून काढले, नंतर त्वरित ते बर्फ-थंड पाण्यात हस्तांतरित करा. ही पायरी स्वयंपाक प्रक्रिया थांबवते आणि ब्रोकोलीचा चमकदार हिरवा रंग आणि कुरकुरीत पोत टिकवून ठेवण्यास मदत करते. घरी, आम्ही बर्याचदा ते ओव्हरबील करतो किंवा ब्लेकिंग प्रक्रिया एंट्रीली वगळतो, ज्याचा परिणाम लंगडा, कंटाळवाणा ब्रोकोली होतो. या चरणात प्रभुत्व मिळविणे आपला ब्रोकोली गेम त्वरित श्रेणीसुधारित करू शकते.
2. चव जोडण्यासाठी ते उच्च उष्णता वापरतात
भाजणे, ग्रील करणे आणि जास्त उष्णतेवर ते घासणे हे रेस्टॉरंट ब्रोकोली देते ज्यामुळे आपण सर्व जणांची इच्छा बाळगतो. घरी, आम्ही बर्याचदा स्टीमिंगसाठी किंवा कमी ज्वालावर स्वयंपाक करण्यासाठी स्थिर होतो. तथापि, उच्च उष्णता त्याच्या नैसर्गिक गोडपणाला बाहेर आणते आणि त्याला एक कुरकुरीत धार देते जी वाफेवर सहजपणे करू शकत नाही. चांगल्या चवसाठी, ओव्हनमध्ये काही ऑलिव्ह ऑईल किंवा तूपसह भाजण्याचा प्रयत्न करा.
3. ते योग्य प्रकारे हंगामात
मीठ आणि मिरपूड फक्त मूलभूत गोष्टी आहेत. रेस्टॉरंट्समध्ये, शेफ लसूण तेल, लिंबू झेस्ट, मिरचीचे फ्लेक्स, चीज किंवा लिंबाच्या रसाचा स्पर्श यासारख्या जोडांसह चवचे थर तयार करतात. हे सूक्ष्म घटक एक साधे डिश अधिक रोमांचक काहीतरी बनवते. घरी, आम्ही मीठावर थांबतो. पण करू नका. आपली ब्रोकोली खाण्यासाठी आणि गोष्टी मनोरंजक ठेवण्यासाठी चाट मसाला, भाजलेली जिरे किंवा अमचूर सारख्या मसाले जोडा.
4. ते चरबी प्रतिबंधित करत नाहीत
रेस्टॉरंटचे डिश बर्याचदा लोणी, तूप, ऑलिव्ह ऑईल किंवा चीजसह पूर्ण केले जातात आणि ब्रोकोली त्याला अपवाद नाही. लसूण लोणीचा डॅश किंवा ओतलेल्या तेलाचा एक रिमझिम आपल्या डिशचे रूपांतर करू शकतो. घरगुती कुक आरोग्याच्या कारणास्तव हे चरण वगळू शकतात, परंतु थोड्या प्रमाणात चरबी ब्रोकमध्ये खोली, समृद्धता आणि चव जोडते. याचा स्वाद वाढ म्हणून विचार करा, फसवणूक नव्हे.
5. ते टॉपिंग्ज जोडतात
रेस्टॉरंट किचेन्समधील टॉपपिंग्ज हे गुप्त शस्त्र आहे. ब्रोकोलीला टोस्टेड तीळ, कुचलेल्या शेंगदाणे, कुरकुरीत लसूण किंवा भाजलेल्या माखानासह सिरियल अपग्रेड मिळते. हे क्रंच, पोत आणि चवचा अतिरिक्त थर जोडतात. हे कदाचित एक लहान पाऊल असल्यासारखे वाटेल, परंतु आपल्या डिशची चव आणि कसे वाटते हे ते पूर्ण करू शकते.
हेही वाचा: ब्रोकोलीचे 6 आश्चर्यकारक फायदे आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे
आपण घरी बनवू शकता अशा मधुर आणि निरोगी ब्रोकोली पाककृती शोधत असल्यास, येथे क्लिक करा.
मुख्य संपादक : – इमरान शेख
