नवीन रेस्टॉरंट्स, नाविन्यपूर्ण मेनू आणि बोल्ड फ्यूजन अनुभवांमध्ये पाककृती सीमांची पुनर्निर्देशित अनुभव असणारी भारताचा खाद्य देखावा पूर्वीपेक्षा अधिक गतिमान आहे. जागतिक ब्रँड्सपासून शॉप सेट अप करण्यापासून होमग्राउन शेफपर्यंत सर्जनशीलतेची मर्यादा ढकलत आहे, अन्न प्रेमी होण्यासाठी यापेक्षा चांगला काळ कधीच नव्हता. आपल्या देशाच्या विविध पाककृती परंपरा विकसित होत आहेत, आधुनिक तंत्रासह वारसा स्वाद मिसळतात. आणि अन्न सणांपेक्षा या उत्क्रांतीचा अनुभव घेण्याचा कोणता चांगला मार्ग आहे? मार्च आणि एप्रिलमध्ये गॅस्ट्रोनोमिक इव्हेंट्सची भेट देण्याची एक ओळ आणताच, स्वादिष्ट प्रत्येक गोष्टीवर मेजवानी देण्याची तयारी करा! लिप्त करण्यास तयार आहात? चला मध्ये जाऊया!
मार्च -प्रिल 2025 मध्ये भारतातील काही आवश्यक उत्सव येथे आहेत:
दिल्ली-एनसीआर
थाई पाककृती उत्सव एरावान, क्लेरेज नवी दिल्ली येथे येतो
थायलंडच्या सजीव रस्त्यांचा अनुभव आपल्या सीटपासून इरावान, क्लेरिडेजेस नवी दिल्ली येथे आहे! एका एपिक्यूरियन प्रवासात जा जेथे देशातील समृद्ध समुपदेशन वीर्य एक विशेष मेनूद्वारे पुन्हा तयार केले जाते. हा विसर्जित अनुभव वेळ-हिरव्याच्या तंत्र, अस्सल स्वाद आणि नाविन्यपूर्ण कलात्मकतेला पकडतो, ज्यामुळे थाई रस्त्यांना जीवनात आणले जाते. मेनूमधील काही ठळक वैशिष्ट्यांमध्ये स्ट्रीट स्टाईल मिश्रित नूडल सूप बाउल, मी ग्रोब, पोआ पिया टॉड, डोकावून गाय थोड नामन प्ले आणि पॅड पहा. पारंपारिक बांबू पाककला पद्धत या अनन्य मेनूचे आणखी एक स्टार वैशिष्ट्य आहे, जे तंत्राच्या प्रवर्तकांच्या सर्जनशीलता आणि संसाधनाचा सन्मान करते. बांबू प्रत्येक डिशला एक सुबक गोडपणासह ओततो जो संपूर्ण जेवण टुग्राला जोडतो. आपला जेवणाचा अनुभव पूर्ण करण्यासाठी, एरावानने थाई-प्रेरित कॉकटेलची निवड सादर केली. संरक्षक थाई मिरची मार्गारीटा, लायको हायबॉल, थाई गलंगल खेचर, काफिर कोलिन्स इत्यादींची अपेक्षा करू शकतात.
केव्हा: 24 फेब्रुवारी 2025 ते 14 मार्च 2025
कोठे: 12, डॉ. एपीजे अब्दुल कलाम आरडी, टीज जानेवारी रोड एरिया, मोतीलाल नेहरू मार्ग क्षेत्र, नवी दिल्ली, दिल्ली 110011
चो – एशियन टेरेस आणि कॉकटेल बार शहरात ड्रॅगन फेस्टिव्हल आणते
चो – एशियन टेरेस आणि नवी दिल्लीतील कॉकटेल बार येथे ठळक स्वाद आणि अस्सल पदार्थांच्या जगात जा, मर्यादित -चिनी मेनूचा त्याच्या अनन्य ड्रॅगन फेस्टिव्हलचे अनावरण होते. चिनटाउनच्या हलगर्जीपणामुळे प्रेरित, हा सावध वक्र मेनू चीनच्या समृद्ध पाककला वारसाला गॅस्ट्रोनॉमिक श्रद्धांजली आहे, जो हस्तकलेच्या अंधुकतेची उत्कृष्ट निवड ऑफर करतो, मटनाचा रस्सा, वॉक-टॉस्ड स्पेशलिटीज आणि डिकॅडेंट ईडीटी. डिमॉल प्लेट्सच्या परिष्कृत निवडीसह आपला प्रवास सुरू करा, ज्यामध्ये पदार्थांचे वैशिष्ट्य आहे पोत आणि चव. सांत्वनदायक गरम आणि आंबट सूपपासून ते पौष्टिक डबल-उकडलेल्या हर्बल चिकन सूपपर्यंत तापमानवाढ सूप आणि मटनाचा रस्सा वाढवितो, वेळ-सन्मानित चिनी पाककृती परंपरेचा पुरावा आहे. तेथे हार्दिक भाडे शोधण्यासाठी, वोक अँड राईस स्पेशलिटीज फ्लेवर्स-थिंक स्ट्रीट-स्टाईल मसालेदार नूडल्स आणि कुंडासह गोल्डन तळलेले तांदूळ यांचे स्फोट देण्याचे वचन देतात, प्रत्येक डिश सर्वात जास्त संतुष्ट करण्यासाठी तयार केली गेली पॅलेट्स विवेकी. क्रिस्पी फ्राइड चिकन बोटांनी आणि एक्सओ सॉसमध्ये ग्रील्ड सॅल्मन फिललेट सारख्या स्वाक्षरीच्या मेनसह आपला जेवणाचा अनुभव उन्नत करा, जेथे प्रीमियम घटक तज्ञ कारागिरीला भेटतात. आणि, गोड अंतिम फेरीसाठी, कुरकुरीत तळलेले आईस्क्रीम आणि मोहक केळी टॉफी, क्रंच आणि कॅरमेलयुक्त समृद्धीची एक परिपूर्ण सुसंवाद.
केव्हा: 21 फेब्रुवारी ते 23 मार्च 2025
कोठे: 5/1, 1 ला मजला, अंबावाट्टा वन कॉम्प्लेक्स, एलएचएस कल्कदस मार्ग, मेहरौली, नवी दिल्ली
ताम्रा, शांग्री-ला इरोस नवी दिल्ली येथे ईशान्य भारताचे समृद्ध स्वाद शोधा
शेंग पिनसह संग्रहातील शांग्री-ला इरोस नवी दिल्ली, ईशान्य भारताच्या स्वदेशी स्वादांचा उत्सव साजरा करणारा एक अविश्वसनीय पाक अनुभव सादर करतो. रेस्टॉरंट शेफ मेरी लालबोई यांनी तयार केलेल्या प्रादेशिक तज्ञांची अस्सल निवड देईल. हे अनन्य पॉप-अप ईशान्य भारताच्या आत्म्याला सावधपणे क्युरेटेड मेनूसह हायलाइट करते ज्यामध्ये स्वाक्षरी डिशेस आहेत ज्यात या प्रदेशातील ठळक आणि पृथ्वीवरील स्वाद पूरक आहेत. अतिथी विदेशी ईशान्य औषधी वनस्पतींनी ओतलेल्या मटण करी, केल्साचा चव घेऊ शकतात; कंगा, मणिपुरी वन्य मुळे आणि पाने असलेली एक चवदार हंस करी; आणि कोलपोसोला, एक उल्लेखनीय आसामी केळीची खोड करी. मिझो-शैलीतील हंगामी मिश्रित कढीपत्ता बाईसारख्या सांत्वनदायक आनंदाने हा अनुभव चालू आहे. सानपियाऊ, एक नाजूक ईशान्य तांदूळ लापशी आणि चाऊ सातुई, एक सौफुल मटण नूडल सूप, हा आनंददायक प्रवास पूर्ण करा. एक गोड चिठ्ठीवरील एकूणच अनुभवाचा निष्कर्ष काढण्यासाठी, श्रीमंत आणि सुगंधित चाखाओ खीर, काळ्या तांदूळ सांजा, परिपूर्ण अंतिम ऑफर देते.
कोठे: शांग्री-ला इरोस नवी दिल्ली
केव्हा: 6 ते 8 मार्च 2025
काश्मिरी वाझवान क्राउन प्लाझा ग्रेटर नोएडा येथे तुमची वाट पाहत आहे
क्राउन प्लाझा ग्रेटर नोएडा स्पाइस आर्टमध्ये काश्मिरी वाझवान मेजवानी सादर केल्याबद्दल अभिमान आहे. हा अनन्य, आठवड्याभराचा कार्यक्रम अन्न उत्साही लोकांना काश्मिरी पाककृतीच्या भव्यतेत स्वत: ला इमरेज करण्यासाठी आमंत्रित करतो, जो वाझवान-एक मल्टी-कॉरोझचा अनुभव घेण्यासाठी दुर्मिळ अभिप्राय ऑफर करतो. काश्मिरी संस्कृती आणि आदरातिथ्य यांचे वैशिष्ट्य म्हणजे मेजवानी.
क्राउन प्लाझा ग्रेटर नोएडा येथील काश्मिरी वाझवान मेजवानीमध्ये काळजीपूर्वक क्युरेटेड मेनू आहे जो काश्मिरी पाककृतीच्या समृद्ध स्वादांवर प्रकाश टाकतो. अ‍ॅपेटिझर्समध्ये तबक माज, कोकर कांती आणि काश्मिरी पनीर टिक्का यांचा समावेश आहे. मुख्य कोर्ससाठी, अतिथी रोगन जोशचा आनंद घेऊ शकतात. जेवण, कोंग फायन, दूध, केशर आणि नटांपासून बनविलेले पारंपारिक मिष्टान्न, एक गोड आणि रेशमी समाप्त ऑफर करून समारोप होते. प्रत्येक डिश काश्मिरी पाककृती परिभाषित करणार्‍या स्लो-वॉट्स आणि सुगंधित मसाले प्रतिबिंबित करते.
कोठे: स्पाइस आर्ट, क्राउन प्लाझा ग्रेटर नोएडा
केव्हा: 5 मार्च – 11 मार्च 2025
फोटो: क्राउन प्लाझा ग्रेटर नोएडा
मुंबई:
विंध्यसच्या दक्षिणेस: ऑर्किड हॉटेलमध्ये एक वेळ-संख्यात्मक समुद्री खाद्य महोत्सव
विंध्यसच्या दक्षिणेस वार्षिक सीफूड फेस्टिव्हल होस्ट केल्यामुळे विलक्षण पाककृती प्रवास करण्यास सज्ज व्हा. हे विशेष वक्र उत्सव महासागराच्या उत्कृष्ट उदारतेस श्रद्धांजली, अधिकार आणि उत्कटतेने तयार केलेल्या सीफूड डिशची एक मनोरंजक निवड. अतिथी आंध्र प्रडे, तेलंगणा, केरळाना, करला, कर्नाटक आणि तमिलाच्या भक्कम स्वादांसह विविध प्रकारचे कोळंबी, मासे, स्क्विड, क्रॅब आणि लॉबस्टर प्रीपेशन असलेले एक विशेष अला कार्टे मेनू मुक्त करू शकतात. नाडू. महोत्सवाचे मुख्य आकर्षण म्हणजे फिश-बाय फिश बुफे आणि सिट-डिस्टेड सीफूड बुफे, जिथे अतिथी विस्तृत प्रसाराचा आस्वाद घेऊ शकतात ज्यात टॅन्टालायझिंग स्टार्स टॅन्टालायझिंग टॅन्टालायझिंगचा समावेश आहे. सूरमाई), मीन मोली (नारळाच्या दुधात शिजवलेले नाजूक पोम्फ्रेट) आणि नंदू मसाला (मसालेदार मसाल्यात रसाळ खेकडा). मुख्य पदार्थांची पूर्तता करणे म्हणजे पारंपारिक अभिनंदन अपॅम, काल डोसा, पोनी राईस आणि श्रीमंत, मीन कोझांबू आणि मालाबार मीन करी सारख्या सांत्वनदायक करींची निवड. जेवणाचा निष्कर्ष काढण्यासाठी, अतिथी पारंपारिकपणे बनवलेल्या पेसमच्या परिवर्तनात गुंतू शकतात, प्रत्येकाने वयस्क-रेसिपी आणि सर्वात ताजे घटक तयार केले आहेत, जे पाककृतीच्या अनुभवाचा एक गोड आणि समाधानकारक अंत प्रदान करतात.
फोटो: ऑर्किड हॉटेल
त्यासाठी जे अला -कार्ट अनुभवास प्राधान्य देतात, फेस्टिव्हल मेनूमध्ये ज्वलंत कोळंबी राव फ्राय आणि सिग्नेचर मीन पॉलिचथपासून सुगंधित खेकडा चेस्टिनॅड आणि इंडक्टपर्यंत व्यंजनांचे स्पष्टीकरण दिले जाते. गोल्डन लॉबस्टर फ्राय. काळजीपूर्वक रचले गेलेले डिशेस डिनरला थेट दक्षिण भारतातील किनारपट्टीच्या किचनमध्ये नेण्याचे वचन देतात, जेथे सीफूड केवळ अन्नच नव्हे तर जीवनशैली आहे.
जेव्हा: 28 फेब्रुवारी ते 9 मार्च
कोठे: 70 -सी, नेहरू रोड, मुंबई घरगुती विमानतळाजवळील हॉटेल, विले पार्ले (ई), मुंबई – 400099
गॅलॉप्स रेस्टॉरंटमध्ये नवरोज मेजवानी
फोटो क्रेडिट: गॅलप्स
मुंबईच्या रेसकोर्सच्या गटांवर स्थित गॅलप्स रेस्टॉरंटमध्ये खास पारसी पाककृती जर्नल जर्नीने या नवरोजची योजना आखली आहे. 21 मार्च रोजी, जेवणाचे “नवरोज नु भोनू” सिट -डाऊनसाठी आपल्या जागा बुक करू शकतात – पारंपारिक पारसी डिशच्या सेट मेनूसह एक विशेष जेवणाचा अनुभव. हे पारसी नवीन वर्षाच्या मेजवानी चिकन फार्चा, कोल्मी ना कबाब आणि गजर मेवा नु अचारपासून सुरू होईल. घुन नी रोटीसह जार्दालू सल्ली मार्गीचे श्रीमंत माउथफुल्स अप करा आणि सुगंधित मटण पॉलाओची जोडी सांत्वनदायक धानसकासह जोडा. मेनूमध्ये अर्थातच आयकॉनिक पट्रा नी मक्की देखील समाविष्ट आहे. शाकाहारी लोकांसाठी एक वेगळा लाइनअप आहे, जो रशियन कबाब, सूरन ना कबाब, पट्रा ना पनीर, पापेटा नी सिंग नी सिंग नी करी इत्यादी विशेष वक्र पारसी डिश सोडू शकतो. क्लासिक लगन एनयू कस्टर्ड आणि गुळगुळीत मालाई कुल्फीसह आपले जेवण समाप्त करा. याव्यतिरिक्त, पारशी आनंदित करण्यासाठी एक ला कार्टे मेनू भजा ना कबाब, सेक्सी सल्ली बोटी, पेस्टोनजीची चटणी पॅटिस, शियर नी सास नी माची, दुध ना पफ, इ.
कोठे: गेट क्र. 1, महालक्ष्मी रेसकोर्सच्या आत, केशवाराव खडये मार्ग, रॉयल वेस्टर्न इंडिया टर्फ क्लब, महालक्ष्मी, मुंबई
पुणे:
जेडब्ल्यू मॅरियट येथे शेफ अलेक्झांड्रे केर्बोजसह भूमध्य मसाला प्रवास एक्सप्लोर करा
जेडब्ल्यू मॅरियट पुणे यांनी स्पाइस किचनमध्ये दहा-दिवसांच्या जेवणाच्या अनुभवासह भूमध्य सागरी पाक प्रवासात अतिथींना आमंत्रित केले आहे. हा विसर्जित जेवणाचा अनुभव शेफ अलेक्झांड्रे केर्बोज यांनी केला आहे, भूमध्य पाककृतीतील तज्ञ जो या प्रदेशातील धाडसी, देहबोली आणि आत्मिक स्वाद जीवनात आणतो. स्पेन, फ्रान्स, इटली, ग्रीस, माल्टा, मोनाको, अल्बानिया आणि सायप्रस मधील स्वाद, मेनू समृद्ध परंपरा, अस्सल घटक, अस्सल घटक आणि वेळ-सिक्यंग पाककला तंत्रांची क्युरेटेड टेपेस्ट्री आहे. या विशेष एपिक्यूरियन फूड फेस्टिव्हलसाठी, शेफ अलेक्झांड्रे एक विचारपूर्वक रचलेला मेनू सादर करतो आणि भूमध्य अभिजात त्याच्या स्वत: च्या स्वाक्षरीच्या स्पर्शाने मिसळतो. पाहुणे प्रिय पेला आणि सुगंधित माराकेश टॅगिन, एक स्पॅनिश केश-भगिनी-तांदूळ डिशमध्ये गुंतू शकतात. मेनूमध्ये गायरोची एक उत्कृष्ट निवड देखील दर्शविली जाईल, उभ्या थुंकीवर मॅरीनेटेड मांस हळू-भाजलेले ग्रीक स्ट्रीट फूड. रॅटाटोइले, एक दोलायमान प्रोव्हेन्कल डिश जी उन्हाळ्याच्या स्वादांवर हळूहळू शिजवलेल्या एग्प्लान्ट, झुचिनी, बेल पेप्स आणि टोमॅटो सुगंधित शेलिग्टसह ओतलेले टोमॅटो हायलाइट करते शाकाहारी जेवण.
कोठे: सेनापती बापत आरडी, लक्ष्मी सोसायटी, मॉडेल कॉलनी, शिवाजीनगर, पुणे, महाराष्ट्र 411053
केव्हा: 21 ते 30 मार्च, 2025
फोटो क्रेडिट: जेडब्ल्यू मॅरियट पुणे
बेंगळुरू:
मिशेलिन स्टार शेफ अ‍ॅडम ग्रेने लीला भारतीया शहर बेंगळुरूला जागतिक पाक अनुभव आणला
मिशेलिन स्टार शेफ अ‍ॅडम ग्रे यांनी लीला भारतीया शहर बेंगळुरूमध्ये जागतिक पाककला प्रकरण आणले. जागतिक स्तरावर साजरा केलेला शेफ ग्रे रेस्टॉरंटमध्ये निवडलेल्या विजयासह जोडलेला एक सावध वक्र 6-कोर्स मेनू आणेल. या मेनूमध्ये मांसाहारी विभागातील शेफ ग्रेच्या स्वाक्षरी डिशचा अभिमान आहे, जे टॉनिक काकडी आणि डिल सेल्ससह जिन-कर्ड सॅल्मन सारख्या वस्तूंसह ताजे सीफूड आणि प्रीमियम मांस अधोरेखित करते. शाकाहारी विभाग हंगामी उत्पादन आणि ठळक जोडी साजरा करतो ज्यात टेरिन सारख्या डिशसह केशर-मारिनेटेड भाज्या आणि बटरनट स्क्वॉशसह डिशेस सारख्या डिशेस असतात. प्रत्येक कोर्स म्हणजे जेवणाच्या अनुभवाची उन्नत करून, उत्तम वाइनसह जोडलेल्या विचारांचा विचार आहे.
केव्हा: 19 मार्च, 2025
कोठे: लीला भारतिया शहर बेंगळुरू, 6/2, थानिसांड्रा मेन रोड, बेंगळुरू 560064
मुख्य संपादक : – इमरान शेख
