मला दिल्ली-एनसीआरमध्ये बर्‍याच नवीन जपानी रेस्टॉरंट्स उघडण्याबद्दल ऐकायला मिळतात आणि त्यांना भेट दिल्यानंतर, त्या सर्वांनाही तेच वाटते. परंतु आता मला एक रत्न सापडले ज्याने मला केवळ त्याच्या उत्कृष्ट अन्नावरच नव्हे तर अतुलनीय वातावरण देखील मारले. आयकॉनिक मालचा मार्गावर स्थित, बॉयाने राजधानीत लक्झरी जेवणाचे प्रतीक म्हणून स्वत: चे नाव द्रुतपणे केले आहे. त्याच्या अधिकृत प्रक्षेपणानंतर, रेस्टॉरंट केवळ एक अनोखी कॉर्नीचे आश्वासन देत नाही तर दिल्लीतील गॅस्ट्रोनोमिक उत्कृष्टतेच्या मानकांची व्याख्या देखील करते. तरुण आणि उत्कट उद्योजक भविया साहू आणि प्रख्यात शेफ ऑगस्टो यांच्या नेतृत्वात, बॉया अन्न व नाविन्यपूर्ण कलात्मकता एकत्र आणून, अपेक्षित एक प्रयोग तयार करते.
शेफ ऑगस्टोच्या पाककृतींच्या प्रस्तावांसाठी भाव्या सहूच्या खोल कौतुकातून बॉयाच्या संकल्पनेचा जन्म झाला. शेफ ऑगस्टोच्या कारकीर्दीनंतर अनेक वर्षानंतर, साहूने शेफच्या पाककला अलौकिक रेस्टॉरंटमध्ये जीवनात आणण्याचा निर्णय घेतला ज्यामुळे जेवणाचे लँडस्केप बदलू शकेल. “बॉया” हे नाव “बियाणे पेरणी” चे भाषांतर करते, या विलासी आस्थापनामागील दृष्टी पूर्णपणे एन्केप्रॅस करते: नवीन सुरुवात प्रेरणा देण्यासाठी आणि आपला अनुभव कसा आहे याची पुनर्विचार.
आपण बॉयाच्या आत जाताना, हे स्पष्ट आहे की हे कोणतेही सामान्य रेस्टॉरंट नाही. आतील भाग हे निग्रेस्टेड लक्झरीचे मूर्तिमंत आहेत. आपण लाल पडद्याद्वारे हिरवे आहात जे संगमरवरी अॅक्सेंट आणि सानुकूल फर्निचरसह सुशोभित केलेली एक जबरदस्त आकर्षक जागा प्रकट करण्यासाठी भाग आहे. केंद्रबिंदू-एक मोठे झाड, संपूर्ण ब्लूममध्ये चेरी मोहोर पुन्हा खेळत आहे-जपानी अभिजातपणाचा एक स्पर्श वातावरणात, जेवणाच्या दुसर्‍या जगात आणतो. वातावरण शांत आणि अत्याधुनिक आहे, मंद प्रकाशाने सुसंस्कृत बारला प्रकाशित केले आहे, एक सेटिंग तयार केली जी जिव्हाळ्याची आणि परिष्कृत आहे.
मेनू जपानी आणि पेरुव्हियन फ्लेवर्सचे फ्यूजन आहे. शेफ ऑगस्टोचा चाहता म्हणून, मला असे समजले गेले की त्याने माझ्यासाठी प्रयत्न करण्यासाठी वैयक्तिकरित्या मेनू वक्र केला. अनुभव अगदी विशेष ठरला की शेफ ऑगस्टो स्वत: प्रत्येक डिश समजावून सांगण्यासाठी माझ्या टेबलावर आला – या वैयक्तिक स्पर्शाच्या त्रासामुळे मला खरोखर स्वागत आणि मूल्यवान वाटले.
आता आपण अन्नाबद्दल बोलूया. बॉयाच्या पाककृती अर्पणात काहीच कमी नाही. मी पिस्को आंबट कॉकटेलसह माझे जेवण सुरू केले, जे रीफ्रेश फ्लेवर्सचे एक रमणीय संतुलन होते. पिकांटे आणि व्हिस्की आंबट कॉकटेल तितकेच प्रभावी होते.
अन्न तितकेच उल्लेखनीय होते. शेफ ऑगस्टो त्याच्या सुशी निर्मितीसाठी प्रसिद्ध आहे आणि क्रीमयुक्त श्रीराचा सॉससह ईबीआय टेम्पोराचा प्रयत्न केल्यानंतर, मी अंडररस्टूड का आहे. डिशमध्ये परिपूर्ण क्रंच आणि संतुलित स्वाद होते ज्यामुळे मला अधिक हवे आहे. शोकुनिन आणि त्सुकीजी सॅल्मन सुशी दोघेही सुंदरपणे तयार होते.
तथापि, संध्याकाळचे मुख्य आकर्षण म्हणजे यलोटेल कार्पॅसिओ सिव्हिचे. हे वितळलेले-इन-महिन्याचे निविदा होते, परंतु स्वादांनी भरलेले होते. मी काही मिनिटांतच प्लेट पुसली. कोंबडी आणि कोथिंबीर डिम्सम हे आणखी एक स्टँडआउट होते, त्यांच्या कोळशाच्या टिंट आणि खाद्यतेल सोन्याच्या टॉपिंगमुळे ते स्वादिष्ट होते म्हणून दृश्यास्पद बनले.
पुढे, मी पॅन सीअर्ड स्नेपरचा प्रयत्न केला, जो भाज्या आणि सॉसच्या बाजूंनी उत्तम प्रकारे शिजवलेले आणि सुशोभित जोडले गेले. एशियन औषधी वनस्पती क्रस्टेड ग्रील्ड चिकन, माझ्या चवसाठी थोडासा निराश झाला, अजूनही एक घन डिश आहे ज्याने शेफ ऑगस्टोचे कुशल तंत्र दर्शविले.
आणि शेवटी, जेव्हा मी विचार करतो की मी आणखी एक थोडासा करू शकत नाही, तेव्हा कोकाओची पोत माझ्या टेबलावर आली. चॉकलेट प्रेमीचे स्वप्न, या डेसर्टमध्ये विविध प्रकारचे पोत आणि चॉकलेटचे स्वाद आहेत, प्रत्येक थर पुढील पूरक आहे. हे अविस्मरणीय जेवणाची परिपूर्ण समाप्ती होती.
आपण नाविन्यपूर्णतेसह अस्सल जपानी स्वाद शोधत असाल तर बॉया हे ठिकाण आहे. हा दिल्लीतील एक उत्कृष्ट जेवणाचा अनुभव आहे. माझ्या शीर्ष शिफारसी वापरण्यास विसरू नका: ईबीआय टेम्प्रा, यलोटेल कार्पासिओ सेव्हिचे, चिकन आणि कॉरिडॉर डिम्सम आणि कोकाओचा पोत. मला खात्री आहे की या आणि अधिक गोष्टींसाठी परत जात आहे!
मुख्य संपादक : – इमरान शेख
