जेव्हा आपण दक्षिण भारतीय अन्नाचा विचार करतो, तेव्हा विविध प्रकारचे मधुर पदार्थ लक्षात येतात. इडली सांबरपासून मसाला डोसा पर्यंत, हे क्लासिक आवडते जीवन आपले अंतःकरण जिंकण्यात अपयशी ठरते. दक्षिण भारतीय पाककृतीची डिव्हिस श्रेणी दिवसाच्या प्रत्येक जेवणासाठी काही प्रमाणात चवदार देते.
अशी एक रमणीय डिश म्हणजे आंबलेल्या तांदळाच्या पिठातून बनविलेले अप्पम-एक मऊ, फ्लफी आणि किंचित कुरकुरीत तांदूळ पॅनकेक. सामान्यत: मसालेदार कढीपत्ता, सांबर किंवा चटणीसह पेअर केलेले, अप्पम केवळ स्वादिष्टच नाही तर तयार करणे देखील सोपे आहे, ज्यामुळे ते न्याहारीसाठी लोकप्रिय निवड आहे.
आपण दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थाचे चाहते असल्यास, आपण पारंपारिक अप्पमचा आनंद लुटण्याची शक्यता आहे. परंतु आज, आम्ही आपल्यासाठी या क्लासिक डिश-ईजी अॅपवर एक पिळणे आणतो, एक मधुर भिन्नता जो अतिरिक्त चव आणि पोषणासाठी एपीएएमच्या मध्यभागी प्रथिने-समृद्ध अंडी जोडतो.
वाचा: 3 मार्ग -पीपीएएम रेसिपी: स्नॅक, मुख्य कोर्सेस आणि मिष्टान्न यासाठी मधुर अॅपॅम बनवा
अप्पमला काही प्रदेशात मुक्क्का सिर्का म्हणून देखील ओळखले जाते आणि ते काही मिनिटांतच बनवले जाऊ शकते, जे न्याहारीसाठी किंवा कोणत्याही जेवणासाठी योग्य बनते. तर, पुढील अडचणीशिवाय, रेसिपीमध्ये जाऊ या! परंतु त्यापूर्वी, येथे आपल्या अंडी अपॅमची खात्री करण्यासाठी काही उपयुक्त टिप्स परिपूर्ण आहेत.
दक्षिण भारतीय-शैलीतील अंडी अॅपॅम बनवण्याच्या टिपा: सुसंस्कृत तांदळाच्या पिठात वापरा-परिपूर्ण पोत साध्य करण्यासाठी ही गुरुकिल्ली आहे.
पॅन योग्यरित्या ग्रीस करा – पिठात ओतण्यापूर्वी, चिकटून राहण्यापासून रोखण्यासाठी पॅनला हलके हलके कोट करा.
चव वाढवा – अतिरिक्त चवसाठी बारीक चिरलेला कांदे, टोमॅटो आणि हिरव्या मिरची घाला.
शाकाहारी पर्यायी – जर आपण शाकाहारी आवृत्तीला प्राधान्य दिले तर फक्त अंडी वगळा.
दक्षिण भारतीय-शैलीतील अंडी अॅप कसा बनवायचा: भिजलेला तांदूळ आणि डाळ मिश्रण काढून टाका, नंतर गुळगुळीत पिठ तयार करण्यासाठी नारळ आणि मीठाने ते बारीक करा.
फिकट हलके आणि हवेशीर होईपर्यंत पिठात 6-7 तास किंवा रात्रभर किण्वन करण्यास परवानगी द्या.
एकदा आंबवल्यानंतर, ओतणे सुसंगतता साध्य करण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला.
अॅपॅम पॅनमध्ये एक चमचे तेल किंवा लहान वोक (कढी) मध्ये गरम करा, त्यास फिरवा आणि कोणतेही जास्तीत जास्त तेल काढा.
जेव्हा पॅन गरम असेल तेव्हा त्यात सुमारे 1/4 कप पिठात घाला. पटकन झुकत आणि पॅन फिरवा जेणेकरून पिठात बाजूने पातळ थरात बीजाणू घाला, तर मध्यभागी दाट राहू शकेल.
अॅपच्या मध्यभागी एक अंडी क्रॅक करा, नंतर झाकणाने पॅन झाकून ठेवा.
उष्णता कमी करा आणि कडा उचलण्यास प्रारंभ होईपर्यंत (सुमारे एक मिनिट) शिजवण्याची परवानगी द्या.
पॅन उघड करा, शिजवलेल्या अप्पम हळूवारपणे काढा आणि सर्व्हिंग प्लेटमध्ये हस्तांतरित करा.
उर्वरित पिठात प्रक्रिया पुन्हा करा. 3-4 अप्पॅम बनवल्यानंतर आपल्याला पॅनच्या विरूद्ध हिरव्या रंगाची आवश्यकता असू शकते.
आपल्या पुढच्या जेवणासाठी या द्रुत, स्वादिष्ट आणि प्रथिने-समृद्ध अंडी अॅपॅमचा आनंद घ्या! ते कसे वळते ते आम्हाला सांगा. पूर्ण रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
मुख्य संपादक : – इमरान शेख
