होळी जवळजवळ येथे आहे आणि आपण तयार करणार आहात त्या नियोजनाची वेळ आली आहे. तेथे निवडण्यासारखे बरेच आहेत – भारताचा प्रत्येक भाग हा उत्सव त्यांच्या स्वत: च्या खास पदार्थांसह चिन्हांकित करतो. आपण गुजियास (किंवा करंजिस), लाडूस, शकरपोरा आणि मालपुआसारख्या अभिजात अभिजात वर्गात कधीही चूक करू शकत नाही. आणखी एक आवडता आवडता पूरन पोली आहे, तूपात बनविलेले एक पॅराथासारखे गोड आणि गूळ आणि डाळने भरलेले आहे. आपल्यापैकी बर्‍याच जणांनी पुराण पोलीला महाराष्ट्रात सहयोगी केले, परंतु या डिशच्या आवृत्त्या इतर राज्यांमध्येही प्रसिद्ध आहेत. पुराण पोली हे कर्नाटकमधील बेल ओबबट्टू आणि गुजरातमधील वेदमी म्हणून ज्ञान आहे. तामिळनाडू आणि केरळच्या दक्षिणेकडील राज्यांमध्ये थंगई पोली नावाची एक समान गोड तयार आहे. प्रत्येक आवृत्तीमध्ये थोडेसे भिन्नता आहेत, परंतु सर्व चवदार आहेत! आपण या होळीला काहीतरी विशेष बनवण्याचा विचार करीत असल्यास, यापैकी एक अनोख्या पुराण पोली रेसिपी वापरून पहा:
हेही वाचा: 11 बेस्ट होळी पाककृती: गुजिया ते थांडाई, या होळीच्या पाककृती आपल्याला नक्कीच ड्रोल बनवतात याची खात्री आहे
चाना डाळ सह क्लासिक पुराण पोली कशी बनवायची | महाराष्ट्र स्टाईल पुराण पोली रेसिपी
पुराण पॉलिससाठी स्टफिंग करण्यासाठी, दबाव सुमारे 3-4 शिट्ट्यांसाठी पाण्याने चाना डाळला दबाव आणा. पाणी काढून टाका आणि नंतर कुकरमध्येच डालला कमी ज्वालावर मॅश करा. साखर किंवा गूळ घाला आणि त्यास डॅल पेस्टमध्ये मिसळा. वेलची शक्ती आणि जायफळ शक्ती जोडा. साहित्य एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. पीठ तयार करण्यासाठी, मैदाला मीठ आणि तूप मिसळा. पाणी घाला आणि चांगले मळून घ्या. पीठ झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 10-15 मिनिटे बसू द्या.
नंतर, कणिकचे मध्यम आकाराचे गोळे बनवा आणि जाड चपाती सारखी मंडळे तयार करण्यासाठी त्यांना रोल करा. मध्यभागी जवळ, अर्ध्या भागावर थोड्या प्रमाणात चमच्याने चमच्याने चमच्याने. मंडळाच्या टूजेनरच्या कडा आणते आणि त्यास चांगले सील करते. पुन्हा पॉली काळजीपूर्वक सपाट करा आणि नंतर गरम झालेल्या तवाकडे हस्तांतरित करा. पोली गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत थोडासा तूप शिजवा. शीर्षस्थानी अतिरिक्त तूप सह आनंद घ्या.
महाराष्ट्र स्टाईल पुराण पोलीच्या पूर्ण रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
वेदमी कशी बनवायची | गुजरात स्टाईल पुराण पोली रेसिपी
महाराष्ट्र परान पोली आणि गुजरात वेदमी यांच्यातील मुख्य फरक वापरल्या जाणार्‍या डाळच्या प्रकारात आहे. पूर्वीचे टिपिकल चाना दाल वापरते, वेदमी टूर दालसह बनविले जाते. गुजरात आवृत्तीसाठी पीठही मैदापेक्षा संपूर्ण गव्हाच्या पीठाने बनविले जाते. वेदमी बनविण्यासाठी, आपल्याला प्रथम पीठ तयार करणे आवश्यक आहे आणि नेहमीप्रमाणे बसू द्या. त्याचे विशिष्ट भरणे तयार करण्यासाठी, एचएएलसाठी टूर डाळ धुवा आणि नंतर भिजवा. नंतर, ते काढून टाका आणि ताजे पाण्याने प्रेशर कुकरमध्ये शिजवा. एकदा पूर्ण झाल्यावर ते पॅनमध्ये हस्तांतरित करा आणि ते मॅश करा. गूळासह मध्यम ज्योत वर शिजवा. दोघांना मिसळण्यासाठी सतत नीट ढवळून घ्यावे. वेलची, जायफळ पावडर आणि केशर घाला. मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. आपण पीठाच्या सपाट मंडळांमध्ये ते जोडण्यापूर्वी स्टफिंगला थंड होऊ द्या. अर्ध्या भागामध्ये वर्तुळ फोल्ड करा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बॉटच्या बाजूंनी शिजवण्यापूर्वी पुन्हा त्यावर रोल करा. (वरील पुराण पोली रेसिपीमध्ये सूचित केल्याप्रमाणे). वर तूपच्या रिमझिमसह गरम सर्व्ह करा.
वेदमी किंवा गुजराती पुराण पोलीच्या पूर्ण रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
ग्वाजारती पाककृतीमध्ये वेदमी ही एक लोकप्रिय डिश आहे. प्रतिमा क्रेडिट: istock
त्यावेळी थेंगई पोली कशी बनवायची | दक्षिण भारतीय पुराण पोली रेसिपी
वरील दोन प्रकारांमधून थर्डगई पोली भिन्न आहेत, या दक्षिण भारतीय गोडमध्ये भरावातील नारळ देखील समाविष्ट आहे. वापरलेला पीठ वेदमी (संपूर्ण गहू पीठ, मैदा नाही) सारखाच आहे. स्टफिंग करण्यासाठी, पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि नंतर नारळ, वेलची आणि गूळ घाला. गूळ गाठण्यासाठी चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि फ्लेवर्स टॉजीथर मिसळा. एकदा आर्द्रता शोषली गेली की मिश्रण थंड होऊ द्या. टवावर भाजण्यापूर्वी पीठाच्या रोल-आउट तुकड्यांच्या मध्यभागी स्टफिंगची कमी प्रमाणात घाला, सील आणि सपाट करा. (पुराण पोली आणि वेदमी सारख्याच प्रक्रियेचे अनुसरण करा). वर तूप किंवा लोणीसह गरम सर्व्ह केल्यावर थेनागई पोली देखील उत्कृष्ट चव देते.
थेरेगाई पोलीसाठी पूर्ण रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
या 3 आवृत्त्यांपैकी कोणती आपण ही होळी बनवणार आहात? आम्हाला टिप्पण्यांमध्ये कळवा!
हेही वाचा: होळी: संस्मरणीय होळी पार्टीसाठी पूर्ण तयार होळी लंच मेनू
मुख्य संपादक : – इमरान शेख
