एक भारतीय स्वयंपाकघर पँट्री नेहमीच आकर्षक असते. हे विविध प्रकारचे मसाले संग्रहित करते, प्रत्येकाला त्याची अद्वितीय चव, पोत आणि वर्ण आहेत. असाच एक मसाला म्हणजे शक्तिशाली चाॅट मसाला. काय हे अलो चॅटची एक प्लेट आहे किंवा ताजे फळांचा वाडगा आहे, या मसाल्याच्या मिश्रणाने एक साधा डिश फ्लेवर बॉम्बमध्ये बदलतो. परंतु येथे कॅच आहे – चाॅट मसाला फक्त चव बद्दल नाही. आमच्या टाळूमध्ये फ्लेवर्सचा स्फोट जोडण्याव्यतिरिक्त, या भारतीय मसाल्याच्या मिश्रणाने आधुनिक पोषण आणि पारंपारिक शहाणपणामध्ये रुजलेले आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे आहेत.
हेही वाचा: 6 दररोज औषधी वनस्पती आणि मसाले आणि त्यांचे आरोग्य फायदे
चाॅट मसाला म्हणजे काय? ते कसे केले जाते?
चाट मसाला एक चंचल मसाल्याचे मिश्रण आहे, जो भारतीय पाककृतीमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. खारट-तांत्रिक-मसाला चव प्रोफाइल तयार करण्यासाठी हे सहसा वेगवेगळ्या प्रकारच्या स्नॅक्स आणि देसी पेयांमध्ये जोडले जाते. चाट मसालामध्ये वाळलेल्या आंबा पावडरचा समावेश आहे (आमचूर), काळा मीठ (कला नामक), जिरे (जेरा), कोथिंबीर (धनिया), आले पावडर (SANTH), आसफोएटिडा (हिंग), कॅरम बियाणे (अजवाईन), काळी मिरपूड (काली मिरच), आणि कधीकधी लाल मिरची (सूओोएचआय मिरच,
आता, जर आपण मसाल्यांची काळजीपूर्वक गुंतवणूक केली तर आपल्याला त्या प्रत्येकास टेबलवर उत्कृष्ट स्वादांपेक्षा अधिक मिळते – ते पौष्टिक गुणधर्म आहेत जे समर्थन, चयापचय आणि एकूणच आरोग्य.
हेही वाचा: घरी गॅरम मसाला कसे बनवायचे
येथे चाॅट मसाल्याचे 5 लपविलेले फायदे आहेत:
1. पचनास प्रोत्साहन देते:
चाॅट मसाल्यात वापरल्या जाणार्या जवळजवळ सर्व मसाले अँटीऑक्सिडेंट आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी गुणधर्मांनी समृद्ध आहेत, ज्यामुळे ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी होण्यास आणि पचनास प्रोत्साहन मिळते. हे पुढे गॅस कमी करण्यास, सूज रोखण्यास आणि एंजाइमला उत्तेजन देण्यास मदत करते जे अन्न अधिक कार्यक्षमतेने तोडण्यास मदत करतात.
2. विषारी पदार्थ काढून टाकते:
जिरे, कोथिंबीर, कोरडे आले पावडर आणि वाळलेल्या आंबा पावडरमध्ये अँटिऑक्सिडेंट्स समृद्ध असतात जे विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास आणि मुक्त मूलगामी नुकसानीस सामोरे जाण्यास मदत करतात, प्रत्येक शारीरिक कार्यास मदत करतात – चांगल्या त्वचेपासून ते फंड हृदयापर्यंत.
3. आपल्याला हायड्रेटेड राहण्यास मदत करते:
आम्ही कधीही आश्चर्यचकित झाले आहे की आम्ही एका ग्लास चास किंवा निंबू पाणीमध्ये चिमूट मसाला का जोडतो? होय, मसाल्याचे मिश्रण चव आनंद घेते; पण हे सर्व नाही. चाॅट मसालामध्ये ब्लॅक मीठ असते, जे पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि रॉन, लोह यासारख्या मिनेल्सचा एक शक्तिशाली स्त्रोत आहे, ज्यामुळे शरीरात इलेक्ट्रोलाइट्स आणि पाण्याचे संतुलन संतुलित करण्यात मदत होते.
4. भूक उत्तेजित करते:
जिरे, काळा मीठ, मिरपूड आणि आमचूर यासह मसाल्यांचे संयोजन पाचक रस सोडण्यास मदत करू शकते. हे पुढे चयापचय सुधारण्यास, लाळांना उत्तेजन देण्यास मदत करते, संभाव्यत: भूक वाढवते.
5. बॅलॅन्क्स doshas,
अजवेन आणि हिंग हे कार्मिनेटिव्ह प्रॉपर्टीजचे ज्ञान आहे. आयुर्वेदानुसार, हे संतुलनास मदत करते वास आणि कफा आपल्या शरीरात doshas. असे मानले जाते की हे आणखी वाढविण्यात मदत करते अग्नी (पाचक अग्नी) आणि विष काढून (म्हणतात एएमए,
हेही वाचा: 7 दररोज भारतीय मसाले आपण आपल्या पेंट्रीमध्ये ठेवावे
होममेड चाॅट मसाला वि. स्टोअर -बोग्ट चाॅट मसाला – कोणते चांगले आहे?
चाट मसाला बहुधा भारतातील सर्वात स्पष्ट मसाल्यांपैकी एक आहे. आपण प्रत्येक किराणा दुकानात परत शोधू शकता. आम्ही पूर्णपणे मान्य करतो की स्टोअर-बोग्ट मसाला उपयोगात येतात, जर आपण परवडणारी आणि फायद्यांबद्दल विचार केला तर होममेड मसाल्यांनी सुपरमवर राज्य केले. ते ताजे आणि संरक्षक-मुक्त देखील आहेत. आपल्याला फक्त ते योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे आणि स्वाद आणि शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी ते सुरक्षितपणे संचयित करा.
चाॅट मसाला मिश्रण बनवण्यात काय जाते?
आपल्याला वेगवेगळ्या मसाल्याच्या मिक्स रेशोसह विविध चाट मसाला पाककृती ऑनलाइन आढळतील. येथे, आमच्याकडे एक फूलप्रूफ रेसिपी आहे जी आपल्याला घरी स्ट्रीट-स्टाईल चाॅट मसाला मिळविण्यात मदत करेल. आपल्याला आवश्यक आहे:
- 1 कप कोथिंबीर बियाणे
- 1-1/4 कप जिरे बियाणे
- 1/2 कप अजवेईन
- 1/2 कप आंबा पावडर
- 2.5 टीस्पून गॅरम मसाला
- 1-1/4 कप ब्लॅक रॉक मीठ, चूर्ण
- 4 टीस्पून मिरपूड, चूर्ण
- 2 टिस्पून साइट्रिक acid सिड
- १/२ कप ड्रियाड पुदीना पाने, चूर्ण
तपशीलवार रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
टेकवे:
आमचा विश्वास आहे की, चाट मसाला ही भारतीय समुपदेशन शहाणपणाची परिपूर्ण घटना आहे. म्हणून पुढच्या वेळी जेव्हा आपण चाट मसालाच्या त्या किलकिलेपर्यंत पोहोचता तेव्हा हे जाणून घ्या की आपण फक्त अन्न तयार करत नाही तर आपल्या शरीरात काही पोषण देखील जोडत आहात.
मुख्य संपादक : – इमरान शेख
